我市成功举办2018南通江海美食烹饪职业技能竞赛

来源: 南通市商务局 发布时间：2018-09-17 字体：[ 大 中 小 ]

9月16日，  由市商务局、市旅游局、市人力资源和社会保障局、市总工会、共青团南通市委、市妇女联合会、市工商业联合会主办，市旅游协会、市饭店与餐饮业商会、市旅游中专承办的“2018南通江海美食烹饪职业技能竞赛”活动拉开帷幕，来自全市星级饭店和社会餐馆130余名“厨艺高手”，云集南通旅游中专大显身手，各显神通。活动现场吸引了众多爱好美食烹饪的市民前往观摩，特邀南京旅游职业学院教授、江苏省烹饪与营养研究所荣誉所长、江苏省烹饪协会名厨专业委员会副主任周妙林及省、市级等七名专业评委到现场“品头论足”，通过现场美食品鉴互动、经典菜品展示、厨艺切磋交流等多种形式，充分领略到了众多江海特色招牌菜的魅力以及一百多位“厨神”的精湛厨艺。原南通市人民政府副市长、南通市旅游协会会长朱晋出席活动。

江海美食，“江鲜、海鲜、河鲜  ”味鲜天下；传工匠精神，“名菜、名厨、名店”名扬四海。竞赛围绕中式热菜制作、中式面点制作、中式冷拼等三个竞赛项目，倡导市民健康饮食、健康生活理念，选手根据各自技艺特长精心制作出了各具特色的健康菜式美味菜品。除了从大赛中规定的菜品自选制作外，选手们沉着冷静大胆创新，还拿出了各店里的“看家绝活”，精心制作出了本店的特色菜或招牌菜，无论从口味质感、工艺火候、色泽形态、创意实用、营养卫生，还是从文化传承、内涵特色等方面看，每一位选手精雕细琢的珍馐美馔，均让现场的美食家们大开眼界，这不仅仅是一次色彩缤纷的视觉大餐，也是一席香气缭绕的美食盛宴，充分挑动着现场每位观摩者或美食家的味蕾“激情绽放”，同时又是一次厨艺切磋、江海特色美食文化的交流盛会。

此次与市民“面对面”的江海美食烹饪职业技能大比拼，积极打造南通“名店、名厨、名菜”江海特色美食品牌推选活动，实现南通旅游业追赶超越，有效地促进了南通旅游与饭店餐饮业有机融合，很好地推动我市餐饮文化繁荣与传承，让“舌尖上的南通”更具知名度、美誉度。